許多人習慣透過保健食品補充營養，但如果身體無法吸收，吃再多的劑量也是徒勞無功！一般常見的保健食品可分為膠囊、粉劑、錠狀、液體、果凍等劑型，不同劑型都有各自的優缺點，然而，同樣一種保健食品，為什麼會分為不同劑型，這與吸收率有關嗎？想知道哪一種保健食品吸收率最好？哪一種劑型最適合自己？本文將比較各種保健食品劑型的差異，並帶您瞭解哪種劑型最有助於吸收。
保健食品吸收率指的是保健食品中的有效成分，在人體中從消化到吸收的效率，其概念與「生物利用率（Bioavailability）」有關。而在營養學中，生物利用率可以用來評估食物或營養補充品中的營養成分，在人體中的吸收程度。
保健食品中的營養素或有效成分，必須先經過消化系統處理，才能順利被吸收並發揮作用。當吸收率越高，身體能利用的有效成分就越多。而對於保健食品來說，影響生物利用率的原因很多，包含劑型、營養成分、服用方式、是否與藥物產生交互作用，以及個人消化道健康狀況等，因此選擇適合自己需求和身體狀況的保健食品十分重要。
保健食品的主要功能為營養補充，就像一般食物的消化吸收，保健食品也一樣需要經過溶解、消化、吸收、代謝、排泄等過程：
當保健食品從口中進入胃部，會開始被胃酸溶解，幫助營養素釋放，為接下來的消化過程做好準備。不同劑型的保健食品，需要的溶解時間有所差異，同時也影響了後續營養釋放和吸收的效率，常見劑型的溶解時間依序為液態、粉劑、膠囊、錠劑。
在消化道的肌肉運動以及各種酵素的協助之下，營養成分會進一步被分解成更小的分子，以利於後續的吸收，像是將蛋白質分解成胜肽或是胺基酸，或將醣類分解成單糖等狀態，才能順利被小腸吸收。但若營養成分本身是維生素、礦物質、或是小分子褐藻醣膠等比較小的小分子，因為利於吸收，就不需要特別經過消化分解。
腸道是負責營養吸收的重要角色，不同的營養素有著不同的吸收途徑，像是水溶性營養素，如維生素C、B群，會直接經由腸道進入血液；而脂溶性營養素，如維生素A、D、E、K，就需要與脂肪一起吸收，此外，營養成分的吸收率也受到保健食品的劑型、消化道的健康狀況等影響，這也是對於身體是否能產生作用的關鍵階段。
當營養素進入血液中，會被運送到全身各處，並進行進一步的代謝過程，讓被吸收的營養在體內進行各種生理功能以及細胞代謝，發揮各自的功能，幫助調節生理機能並維持健康。
經由代謝後，未被身體消化、利用或無法儲存的代謝產物，會經由糞便形成排出體外，幫助身體不會累積過多的營養素或有害物質。
多醣體的人體利用方式
最新科學研究指出多醣體，例如靈芝、牛樟芝、褐藻糖膠…等多醣體並非通過溶解、消化、吸收、代謝、排泄等過程來發揮作用。褐藻醣膠主要是藉由通過消化道時發揮其生理活性，這一過程與疫苗接種相似，當疫苗進入人體後，並非直接被人體吸收，而是通過進入體內後，產生相關效應。市場上許多褐藻醣膠產品宣稱高純度，去除雜質並濃縮成分，讓消費者誤以為可提高吸收效果，這種宣傳存在很大誤導性。
不同的保健食品劑型，都有其特定的功能及適用成分，以下說明5種常見的保健食品劑型，以及各別適合用於哪些類別的的保健食品：
液態劑型的保健食品，水分含量高，多以飲用方式攝取，常見像是膠原蛋白飲、雞精、葉黃素飲等，因為不需要經由溶解、消化步驟，可以直接快速吸收，適合追求方便快速，或不擅吞嚥、咀嚼者。適用於需要輔助循環力的營養成分，如小分子褐藻醣膠、維生素（維生素C、葉黃素等）、胺基酸類產品。
粉劑保健食品通常是會以粉包形式呈現，使用時可直接倒入口中或溶於水中，因溶解速度快，相較於膠囊、錠劑更容易吸收，適合不擅於吞嚥膠囊、錠劑的族群。適用於一次需要食用較多劑量的保健食品，如蛋白粉、膳食纖維、益生菌、膠原蛋白、小分子褐藻醣膠等產品。
膠囊劑型保健食品，通常會由可溶性明膠或植物纖維製成外殼，內含粉末、液體或油狀等成分。膠囊劑型除了可以掩蓋營養成分的味道、隔絕氧氣，也能保護營養素不被破壞，並於特定部位釋放，如腸溶膠囊、緩釋膠囊等，適合魚油、益生菌、草本萃取物、維生素、礦物質、小分子褐藻醣膠等產品。
錠劑保健食品是最常見的劑型之一，透過擠壓及加入賦形劑的方式，將營養素壓製成固體片狀，可以透過使用不同的膜衣控制營養素在體內釋放的速度，儲存上相對容易且穩定，也方便食用、攜帶，但需要經由溶解消化的過程才能被有效吸收。錠劑適合的營養成分非常廣泛，包含多種維生素、礦物質（如鈣、鎂）、益生菌等。
凍狀保健食品多以果凍的形式呈現，口感柔軟且適口性佳，通常攜帶方便且適合快速食用，尤其適合不愛吃保健食品的孩童，常見像是葉黃素凍、膠原蛋白凍等。因製造過程可能會遇水、加熱，較適用於膠原蛋白、維生素、能量果凍產品。
想一次瞭解不同劑型的差異比較，為您整理以下表格：
| 劑型 | 食用方式 | 體內釋放速度 | 每份劑量 | 適口性 | 適合對象 | 保存期限 | 便利性 | 價格 |
| 液態 | 直接飲用 | ★★★★★ | 高 | 佳 | 全年齡層適用 | 短 | 佳 | 中等 |
| 粉劑 | 直接食用或加入水中 | ★★★★ | 高 | 佳 | 全年齡層適用 | 中等 | 佳 | 低 |
| 膠囊 | 吞嚥食用 | ★★ | 中 | 無 | 一般成人 | 長 | 一般 | 低 |
| 錠劑 | 吞嚥食用 | ★ | 中 | 無 | 一般成人 | 長 | 一般 | 低 |
| 凍狀 | 直接食用 | ★★★ | 低 | 佳 | 全年齡層適用 | 短 | 佳 | 最高 |
不同型態的保健食品劑型各有優缺點，而液態與固態保健食品的吸收度並不能單純以劑型來區分，實際的營養吸收率還是會受到產品配方、個人體質、劑型設計以及攝取方式等不同而影響，以下為您解析液態、粉劑、膠囊、錠劑保健食品的各自優缺點：
優點：釋放速度快、容易攝取、適合咀嚼或吞嚥困難族群、可添加其他液態營養素。
缺點：保存期較短、口味因人而異，一些廠商會添加造成身體不具營養價值之其他成分（如濃縮含糖果汁、莓果濃縮汁等）、若為瓶裝較不利於隨身攜帶。
優點：可添加較高劑量、方便食用、易溶解好吸收、不需要添加賦形劑、粉包方便攜帶。
缺點：會品嘗到成分原始味道、台灣環境容易假性受潮結塊、通常需要配水或其他飲料。
優點：食用時無異味、方便攜帶食用、外殼有效阻隔氧氣及胃酸，能保護有效成分，因每份含量較低，相對容易調整劑量。
缺點：不適合吞嚥困難的長輩或小孩、每份所含劑量較低，需補充多顆達到有效劑量、需要經過溶解，吸收速度較粉劑及液態慢。
優點：保存與攜帶方便、劑量充足、劑型多變（如口含錠、發泡錠等）、價格普遍較低。
缺點：難以吞嚥、需要經過崩解及溶解過程，吸收較慢、製作時營養成分容易受到高溫破壞。
優點：口感Q軟好咀嚼、適口性佳、攜帶方便、特別適合不善吞嚥的小孩食用。
缺點：大多會添加精緻糖或人工香料等成分、製造過程會經過高溫加熱，可能導致營養素的損耗。
在挑選保健食品劑型時，應針對個人需求、營養成分特性，以及攝取的方便性等條件選擇合適的劑型，才能達到更好的吸收效率。
保健食品在任何時候都可以補充，但一般建議在空腹情況下補充，因為降低了胃酸對營養素的破壞，反而讓營養素更好被吸收。然而，若是需要經由胃酸分解或是脂溶性的營養素，就會需要隨餐或是飯後服用，以利於營養素的吸收。因此，除了考慮劑型之外，也需要依照營養成分的特性判斷什麼時候吃，以下提供幾種建議：
1.適合空腹、飯前吃：益生菌、膠原蛋白、多醣體、小分子褐藻醣膠、乳鐵蛋白、小分子營養等。
*小分子褐藻醣膠主要透過消化道接觸來發揮其生理活性，因此在許多研究顯示，小分子褐藻醣膠適合在飯前及空腹時服用。
2.適合隨餐、飯後吃：魚油、脂溶性營養（如葉黃素、薑黃、維生素Ａ、維生素D等）、綜合維他命、鐵、消化酵素等。
3.飯前、飯後都適合：鈣片、維生素B群、維生素C，若胃部敏感容易不適者，建議於飯後補充。
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