海藻是日本沖繩居民常吃的食物之一，常見藻類分為綠藻、褐藻、紅藻等類別，而我們常吃的昆布、海帶芽、海茸都屬於褐藻的一種，這些褐藻類含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，以及褐藻醣膠等營養，能幫助我們維持健康。其中褐藻醣膠更是知名的保健成分之一，適合各種年齡層的人食用，具有幫助調節生理機能、增強體力等好處。想知道褐藻醣膠是什麼？褐藻糖膠的功效有哪些？會有副作用嗎？應該怎麼吃？以下將一併為您整理說明。
褐藻醣膠（Fucoidan）是從天然褐藻表面黏液中萃取出的一種硫化多醣體，屬於水溶性膳食纖維，其特殊的分子結構主要是由L-岩藻醣（Fucose）以及其他像是硫酸酯基團（Sulfate ester group）、半乳醣、甘露醣、木醣和醣醛酸等醣質所組成，具有生物活性，能有效地被消化利用、發揮特定的營養作用。由於人體無法自行合成褐藻醣膠，因此只能藉由昆布、海帶、海帶芽等藻類食物，或是以保健食品進行補充，以達到營養補給以及病後補養等功能。
從不同藻類萃取出的褐藻糖膠，其分子結構、營養成分及保健特色也有所不同，以下介紹4種不同種類的褐藻糖膠：
也是我們所稱的海帶，依據FDA食品營養成分資料庫顯示，含有豐富的礦物質、維生素等人體必需的營養素。
海蘊，又稱水雲，是一種日本料理常見的食材，外觀呈現金棕色、深棕色，常見於日本沖繩，1公斤的新鮮沖繩海蘊大約能萃取1公克的褐藻糖膠。
裙帶菜孢子葉也是我們一般所稱的海帶芽，是一種大型海藻，海帶芽常被應用於日本、韓國的小菜、湯品中。
墨角藻是第一種被發現含有褐藻糖膠的藻類，常見於大西洋和太平洋海岸的海域中，也經常被用於輔助療養之營養補給。
褐藻醣膠就像花椰菜中的吲哚、大蒜中的大蒜素、薑黃中的薑黃素，也具有特定的保健功能，有助於調節生理機能、維持健康，以下與您分享5種褐藻醣膠的功效：
夜間休息不足、經常加班熬夜者，身體的保護力會逐漸反應遲鈍造成可乘之機，就像一座城牆開始出現裂縫，這時有可能會逐漸發現一些訊號，像是容易哈啾、包水餃等情形反覆發生。此時補充褐藻糖膠，能幫助城牆修補裂縫、維持保護力，防止敵軍趁虛而入。
「星星之火，可以燎原」，生活中的外在負荷都可能引發恐懼的火苗，若不加以控制，最終可能會演變成難以撲滅的大火。褐藻醣膠就像一名消防員，能適時地將微小的火苗撲滅，以防止火勢進一步地擴大。
許多人隨著年齡增長或生病後需要額外促進食慾，卻因為熱量及營養素不足，影響了體力無法維持，甚至可能造成體質的改變。因此，對於病後需要加強營養者來說，均衡飲食、積極補充適合的營養，更是病中病後補身的關鍵。褐藻醣膠是長期用於輔助療養、營養補充的營養素，能幫助增強體力、調節生理機能，間接改善病後補養。
天然褐藻醣膠當中含有水溶性膳食纖維，可促進腸道蠕動、增加飽足感。當飲食中攝取適量的膳食纖維時，可增加糞便量，並使得糞便較為柔軟並易於排出，有助於幫助消化、維持消化道機能。
因為病後引發的胃口改變，可能會減少飲食量，並出現營養不均衡，進而影響體力及健康的維持。補充褐藻醣膠能幫助促進食慾，並間接幫助病後達到均衡飲食、營養補給，保持自信心與活力，兼顧良好的生活品質。
想要補充褐藻醣膠可以從藻類中攝取，但食用大量海帶、昆布的同時也會攝取到大量的碘，而長期的碘攝取過量，可能會引發生理機能異常，以下分享5種常見問題，教您怎麼正確補充，並挑選適合的褐藻醣膠：
一般情況下，各種年齡層的人都可以補充褐藻醣膠進行保養，然而若發現有以下問題，也都是建議補充褐藻醣膠的時機，有助營養補給、維持健康：
市售的褐藻醣膠並非全部都是一樣的，除了不同的萃取來源，還需要考量分子大小、是否具有臨床文獻佐證，以及是否有專利技術等，建議挑選時注意以下條件：
1.分子量大小：褐藻醣膠可以區分為大分子及小分子，而分子量大小是影響生物利用率的關鍵，像是500道爾吞以下的小分子褐藻糖膠，具有高生物活性，就很適合作為營養補充。
2.製程方法：褐藻醣膠的萃取流程及技術，都會影響到生物利用率的高低，挑選具有專利水解萃取技術、全株萃取精華的產品，能確保保留褐藻醣膠的大量生物活性。
3.適合劑型：粉末型、液態型、膠囊型的褐藻糖膠，分別適合有不同需求的補充對象，像是小孩或不太會吞嚥者可選擇液態劑型、需要便利好攜帶者可選擇粉末或膠囊劑型，選對適合自己的劑型能幫助營養更好吸收。
4.大量人體試驗、研究支持：具有實驗證明且獨立發表過多項文獻的廠商，能證明其產品的保健性和安全性，提升產品可信度。
5.原料來源：挑選來自台灣及亞洲等安全海域的褐藻類植物，例如：昆布、海帶、海蘊、裙帶菜等，能增加不同褐藻糖膠種類的多元補充。
6.認證與高技術門檻：經台灣輔助醫學會認證，並榮獲25項全球專利及大獎，及通過第三方檢驗機構之食品安全檢測的廠商，能提供更安心、值得信賴的產品。
7.銷售管道：具備全台銷售管道、方便購買，且經20間以上醫院使用之產品，更具專業品牌信譽，且提供更多的保障。
褐藻醣膠是從天然食物中萃取出的多醣體，一般來說適度補充不需擔心副作用的發生，但以下特定族群，建議先諮詢專業醫師，確認可補充後再做食用：
補充褐藻糖膠的時機並沒有特別的條件限制，餐前、餐後、空腹時都可以補充，若想達到更好的保健功效，可以參考以下幾點：
許多人誤以為褐藻醣膠純度越高越好，但褐藻醣膠是一種天然多醣體，是由非常多元的醣質結構以及各種礦物質所組成，且褐藻本身具有優質的膳食纖維與蛋白質，過度萃取會導致其他營養成分流失，反而會降低保健功效。
想要幫助年長、病後、欲增強體力族群提升營養補給，可以藉由褐藻糖膠達到調整體質、促進新陳代謝、增強體力、促進食慾、健康維持等功效，但仍然需要搭配均衡、天然的飲食、良好的作息及健康的生活方式，包括適度運動、充足睡眠等。切勿藉由來路不明的中草藥進行進補，以避免增加身體不必要的負擔，甚至導致問題惡化，挑選具有科學實證的營養素，才能確保安心有效。
